catering • houtvuur • desem

Catering

Bij De Broodschap draait catering rond samen rond de houtoven staan. Vuur dat brandt, deeg dat tijd krijgt, en eten dat warm uit de oven op tafel komt. Geen strak schema, geen haast — wel een avond die vanzelf groeit, met veel smaak en aandacht.

We komen naar jullie toe met onze mobiele, zelfgebouwde houtovens, ontstaan uit upcycling en creatief hergebruik. Wat al een leven achter zich had, kreeg bij ons opnieuw vuur en functie. Zo bakken we ter plaatse, live en in het tempo van het moment.

Wat klaar is, komt meteen op tafel. Bedoeld om te delen.

Ons aanbod

De Broodschap – Houtovenbeleving

Dit is de manier waarop we De Broodschap het liefst delen: een avond die rustig opbouwt rond de oven, met telkens iets nieuws dat warm uit het vuur komt.

We starten vaak met een plank om te delen — Italiaanse charcuterie, gemarineerde tomaatjes en onze gekende lookbroodjes — en daarna bakken we hapjes in de houtoven die we presenteren op houten plankjes. Doorheen de avond vullen we die plankjes telkens opnieuw aan met ander lekkers dat net uit de oven komt. Zo blijft er beweging op tafel en kan iedereen blijven proeven, zonder vaste momenten of formele gangen.

De hapjes variëren met het seizoen en het aanbod, maar je kan bijvoorbeeld denken aan focaccia met tripel pickel dip, fougasse met Provençaalse vinaigrette, ovenkoekjes met zuiderse caponata en gepekelde sardientjes, crostini’s met warm geitenkaasje en verse tijm, crackers met opgeklopte ricotta en daslookolie.

Wanneer de oven goed op temperatuur is, schakelen we over naar pizza. We werken met desemdeeg, langzaam gefermenteerd en gebakken in de houtoven. Verschillende soorten desem pizza’s komen één voor één warm op tafel, telkens gesneden om te delen.

Bij De Broodschap – Houtovenbeleving zijn de desem pizza’s à volonté. Geen tellen, geen stress — wij blijven bakken, jullie blijven proeven.

Vegetarische en visopties nemen we vlot mee. Allergieën of voorkeuren? Zeg het gerust, dan houden we daar rekening mee.

Pizza uit de houtoven

Voor wie het graag eenvoudiger houdt, bakken we ook enkel desem pizza’s uit de houtoven. Zelfde aandacht voor deeg, vuur en smaak — met de focus volledig op pizza.

We bakken verschillende soorten en zetten ze warm op tafel, gesneden om te delen. Klassiekers die altijd goed zitten, maar evengoed combinaties die wat speelser en verrassender zijn, zoals erwtenspread, tahini en munt, of zure room met bieslook. Wat er precies op tafel komt, hangt af van het seizoen en het moment.

Rechttoe rechtaan, maar nooit saai.

Voor welke momenten

Onze catering past bij momenten waar sfeer even belangrijk is als eten: verjaardagen, communies en lentefeesten, familiefeesten, tuinfeesten, of een bedrijfsmoment waarbij het eens anders mag zijn.

Interesse?

Zin om samen rond de oven te staan? Stuur ons gerust een bericht met datum, locatie en een raming van het aantal gasten. Dan bekijken we wat mogelijk is en antwoorden we persoonlijk.