Kom met ons mee op een culinaire reis door de wereld van de houtgestookte bakoven. We leren je hoe je heerlijke broden, pizza’s en focaccia’s kunt maken met eenvoudige ingrediënten en veel liefde. We laten je zien hoe je de houtoven op de juiste temperatuur brengt en hoe je je deeg en toppings klaarmaakt. We genieten samen van de geur en de smaak van versgebakken lekkernijen, terwijl we je meer vertellen over de geschiedenis en de techniek van de bakoven.

We bieden drie verschillende workshops aan, die elk ongeveer 3 uur duren:

• Ambachtelijk Brood: We maken brood met lokale bloem, gist, zout en water. We leggen je uit hoe je het deeg kneedt, laat rijzen en vormt. We gaan ook in op de constructie en het onderhoud van de bakoven.

• Authentieke Pizza: We maken Napolitaanse pizza met gist. We tonen je hoe je een goed pizzadeeg maakt, dat makkelijk te verwerken is. We bereiden de toppings voor en leren je hoe je je pizza vormt, belegt en bakt. Pizza's kunnen ter plaatse opgegeten worden en of meegenomen.

• Italiaanse Focaccia: We maken focaccia met een hoog gehydrateerd deeg, dat lichter en luchtiger is. We gebruiken de ‘stretch & fold’-methode om het deeg te bewerken. We maken putjes met onze vingers en besprenkelen het met olijfolie en verse kruiden.

Bij elke workshop krijg je ook verschillende hapjes (zuurdesembrood, focaccia, crostini, ciabatta, …) voor bij het aperitief. Drankjes zijn beschikbaar tegen democratische prijzen.

Als extra optie bij de ‘Ambachtelijk Brood’ workshop kunnen we ook een lichte lunch of avondmaal verzorgen met zelfgemaakte ovenkoeken met hartig beleg en verse groenten. Er is net genoeg tijd om iets te eten terwijl het brood bakt. Prijs op aanvraag.

De workshops vinden plaats in ons bakatelier, maar bij mooi weer kunnen we ook buiten op onze gezellige binnenplaats bakken. Omdat de oven opstoken veel werk is, vragen we een minimum van 8 personen en een maximum van 18 personen per workshop. Je kunt elke dag van de week een workshop boeken. Voor grotere groepen kunnen we ook op verplaatsing komen met onze mobiele houtovens.